首頁>>服務范圍>>生物潔凈室工程>>食品工業潔凈用房工程
固體飲料凈化車間施工
清潔作業區(qu)根據不(bu)(bu)同種類的固體飲料特點和(he)工藝要求分別制定不(bu)(bu)同的空(kong)氣(qi)潔凈(jing)度(du)要求，清潔作業區(qu)必需安裝初效和(he)中效空(kong)氣(qi)凈(jing)化設備。
準清潔作業(ye)區(qu)和(he)(he)清潔作業(ye)區(qu)應相對密閉(bi)，清潔作業(ye)區(qu)應設有(you)空(kong)氣(qi)處理裝置(zhi)和(he)(he)空(kong)氣(qi)消毒設施。
產品詳情
固體(ti)飲料廠房設施要(yao)求
固(gu)體飲料(liao)清(qing)潔(jie)作業區建設要求
固(gu)體飲料產品包括：風味固(gu)體飲料、蛋白(bai)固(gu)體飲料、果蔬(shu)固(gu)體飲料、茶固體(ti)飲料(liao)、咖啡固體(ti)飲料(liao)、可(ke)可(ke)粉(fen)固體(ti)飲料(liao)和其他(ta)固體(ti)飲料(liao)。
不包(bao)括燒煮型咖啡(fei)。
廠房和(he)車間的設計通(tong)常劃分(fen)為一(yi)般作業區、準(zhun)清(qing)(qing)潔作業區、清(qing)(qing)潔作業區。各區之(zhi)間應有效(xiao)隔離,防止交(jiao)叉污(wu)染(ran)。一般作業區(qu)通常包括原料處理區(qu)、倉(cang)庫、外(wai)包裝區(qu)等;準(zhun)清潔作業區(qu)(qu)(qu)通常包括(kuo)殺菌區(qu)(qu)(qu)、配(pei)料區(qu)(qu)(qu)、包裝容器(qi)清洗消毒區(qu)(qu)(qu)等;清潔作(zuo)業區(qu)通常(chang)包括固體飲料的內包裝區(qu)等。具體劃分(fen)時根據產(chan)品特點、生產(chan)工藝及生產(chan)過程對清潔程度的要求設定(ding)。
固體飲料企業一(yi)般應(ying)設置配料區(qu)、干燥(zao)脫水區(qu)/混合區、包裝(zhuang)(zhuang)區、原輔材料及包裝(zhuang)(zhuang)材料倉(cang)庫、成品倉(cang)庫、檢(jian)測實驗室等(deng)。如使用周轉的容器(qi)生產(chan),還應單獨(du)設立周轉容器檢(jian)查(cha)、預洗間。
清潔作業區應(ying)根(gen)據不(bu)同種(zhong)類的飲(yin)料特點和工藝(yi)要(yao)(yao)求分別制定不(bu)同的空氣潔凈(jing)度要(yao)(yao)求。清潔作業區必需安裝初(chu)效和中(zhong)效空氣凈(jing)化設備。
出(chu)入(ru)清潔作(zuo)業區的原料、包(bao)裝容(rong)器或(huo)材料、廢棄(qi)物、設備(bei)等,應有(you)防止交叉污染的措(cuo)施,如(ru)設置專用物流通道等。
生產場所或生產車間入口處應設置更衣室(shi),洗手、干手和消毒設(she)施,換鞋(穿(chuan)戴(dai)鞋套)設施(shi)(shi)或工作鞋靴消毒(du)設施(shi)(shi),必要(yao)時(shi)應設(she)置風淋(lin)設(she)施。
出入清潔作業(ye)區的(de)人員應有防止(zhi)交(jiao)叉(cha)污染(ran)的(de)措施,如要求更(geng)換工作服、工作鞋靴(xue)或鞋套。若采(cai)用吹瓶、灌裝、封蓋(封口)一體設備的灌(guan)裝防(fang)護區入(ru)口可依據實際(ji)需求調整。
固體飲(yin)料的配料區、干燥脫水區/混合區、內包裝區入(ru)口處應設置(zhi)洗(xi)手和(或)消毒設(she)施,換(huan)鞋(穿(chuan)戴鞋(xie)套)設(she)施或工(gong)作鞋(xie)靴消毒設(she)施。
如設置(zhi)風淋設施,應(ying)定期對其進行清(qing)潔和維護(hu)。
設(she)備布局應按工(gong)(gong)藝流程設(she)計，一(yi)般包(bao)括濕法工(gong)(gong)藝和(he)干(gan)法工(gong)(gong)藝。濕法工(gong)(gong)藝一(yi)般包(bao)括：原(yuan)料(liao)驗(yan)收、調(diao)配、殺(sha)菌（濃縮）、脫水干(gan)燥、冷卻(que)、成型包(bao)裝。干(gan)法工(gong)(gong)藝一(yi)般包(bao)括：原(yuan)料(liao)驗(yan)收、備料(liao)、混料(liao)和(he)包(bao)裝。
冷(leng)卻控制。冷(leng)卻降溫應(ying)在清潔作業區作業，冷(leng)卻后的產品應(ying)采用粉倉等(deng)密閉暫存設備儲(chu)存。
物料除去外包裝后經過潔凈的通道進入清(qing)潔作業區。
相(xiang)關規范：
《食品安全標準 食品生產通用衛生規(gui)范(fan)》GB 14881-2013
《食品生產許(xu)可審查通(tong)則》2020
GB 50687-2011食品工業潔(jie)凈用房(fang)建筑技術(shu)規范
GB 50073-2013 潔(jie)凈廠房設計規范
GB 51110-2015 潔凈(jing)廠房施工及質量(liang)驗(yan)收規(gui)范
GB 50019-2015 工(gong)業(ye)建筑(zhu)供暖通風與空氣調節設計規(gui)范
GB 50243-2016通風與(yu)空調(diao)工程施工質量(liang)驗(yan)收規范
GB 50016—2014（2018年(nian)版）建(jian)筑設(she)計防火規(gui)范
GB 12695-2016食(shi)品(pin)安全(quan)標準飲料(liao)生產衛生規范(fan)
固體飲料生(sheng)產許可審查(cha)細則（2017版）
相關標簽：
100000級清潔作業區； 10萬級級清潔作業區
上一篇：蜂產品凈化車間設計施工
下一篇： 液體飲料凈化車間設計施工
