首頁>>服務范圍>>生物潔凈室工程>>食品工業潔凈用房工程
液體飲料凈化車間設計施工
清潔作(zuo)業(ye)區應滿足相應空氣潔凈(jing)度(du)要求(qiu)。靜態時空氣潔凈(jing)度(du)應至少達到10萬(wan)級要求(qiu)，如生產(chan)非直接飲(yin)用產(chan)品(pin)(pin)如生產(chan)非直接飲(yin)用食品(pin)(pin)如食品(pin)(pin)工業用濃縮(suo)液(ye)（汁(zhi)、漿）等，可(ke)豁免該要求(qiu)。
準清(qing)潔(jie)作(zuo)業區及清(qing)潔(jie)作(zuo)業區應相對密閉，清(qing)潔(jie)作(zuo)業區設有(you)空(kong)氣處理裝置和(he)空(kong)氣消毒設施(shi)。
產品詳情
液體飲料清潔作業區(qu)建設要求
飲(yin)料(liao)產品系指《飲(yin)料(liao)通(tong)則(ze)》（GB/T 10789）涵蓋的產品，具體包括：包裝(zhuang)飲(yin)用水、碳酸飲(yin)料(liao)（汽水）、茶（類）飲(yin)料(liao)、果蔬汁類及其飲(yin)料(liao)、蛋白飲(yin)料(liao)、固體飲(yin)料(liao)和(he)其他飲(yin)料(liao)類。
廠房和(he)車間(jian)的設(she)計通常劃分為一(yi)般作業區(qu)、準清(qing)潔(jie)作業區(qu)、清(qing)潔(jie)作業區(qu)。各區(qu)之間(jian)應有(you)效隔(ge)離,防止(zhi)交叉污染。一(yi)般作業(ye)區(qu)(qu)通常(chang)包括原(yuan)料處理區(qu)(qu)、倉庫、外包裝區(qu)(qu)等;準清潔作(zuo)業區通常包(bao)括(kuo)殺菌(jun)區、配料區、包(bao)裝容器清洗消毒區等;清潔作業(ye)區(qu)通常(chang)包括液體(ti)飲(yin)料的灌裝(zhuang)防(fang)護區(qu)。具(ju)體(ti)劃分時根(gen)據產(chan)品特點、生產(chan)工藝及生產(chan)過程對清潔程度的要求設定。
液(ye)體(ti)飲料企業一般應設置(zhi)水處理(li)區(qu)、配(pei)料區(qu)、灌裝防護區(qu)、包裝區(qu)、原(yuan)輔材料及包裝材料倉庫、成(cheng)品倉庫、檢測(ce)實驗室(shi)等,生產食品工業用濃縮(suo)液(ye)(汁、漿)的企(qi)業還應設置原料清洗(xi)區(qu)(與后續工序有(you)效隔離)。
清潔作(zuo)業區應根據不(bu)同種類的(de)飲料(liao)特點(dian)和工藝要(yao)求分別制定不(bu)同的(de)空(kong)氣潔凈度要(yao)求。
出入清(qing)潔作業區(qu)的原(yuan)料(liao)(liao)、包裝容器或材料(liao)(liao)、廢棄物、設備等,應有防止交叉污染(ran)的措施(shi),如(ru)設(she)置專用物流通道(dao)等(deng)。
生產場(chang)所或生產車間入口(kou)處應設置(zhi)更衣(yi)室,洗手、干(gan)手和消(xiao)毒設施(shi),換鞋(穿戴鞋套)設施或工(gong)作(zuo)鞋靴消毒設施,必要時應設置風淋(lin)設施(shi)。
出入(ru)清潔作業區的(de)人員應有防止交(jiao)叉(cha)污染的(de)措(cuo)施,如(ru)要求(qiu)更換工作服、工作鞋靴或鞋套。若采用吹瓶(ping)、灌裝、封(feng)蓋(封口)一體設備的灌(guan)裝防護(hu)區(qu)入口(kou)可依據(ju)實際需求調整。
液體飲(yin)料清潔作(zuo)業區(qu)內的灌(guan)裝防護(hu)區(qu)如對空氣潔凈度有更高要求時,入口應設置二次更(geng)衣室(shi),洗(xi)手和(或(huo))消毒(du)設施,換鞋(xie)(穿戴鞋套)設施或工作鞋靴消毒設施,必要時應設置風(feng)淋設施(shi)。符合下列(lie)條件之一(yi)的可不設置上述(shu)設施(shi):
a) 使(shi)用自帶潔(jie)凈(jing)室及潔(jie)凈(jing)環境自動(dong)恢復功能的灌裝設備;
b) 使用灌裝和封(feng)蓋(封(feng)口)都在無(wu)菌(jun)密閉環(huan)境(jing)下(xia)進(jin)行(xing)的灌裝設備;
c) 非直接飲(yin)用產品(pin)[如食品工(gong)業(ye)用濃縮液(汁、漿)、食品工業(ye)用(yong)飲料濃漿等]的灌裝(zhuang)防護(hu)區入(ru)口。
如(ru)設(she)置風(feng)淋設(she)施,應定(ding)期(qi)對其進行清潔和維護。
包(bao)裝飲用水清潔(jie)作業區空氣潔(jie)凈度（懸(xuan)浮粒(li)子、沉降菌）靜態時應達到10000級且灌裝局部達到100級(ji)，或整體潔(jie)凈度達到1000級。
碳酸飲料清潔作業區應安(an)裝初效和(he)中效空氣(qi)凈化設備，保證空氣(qi)循環次數(shu)10次/h以上。
茶飲料(liao)果汁飲料(liao)蛋(dan)白飲料(liao)清(qing)潔作業區應(ying)滿足(zu)相應(ying)的空氣(qi)潔凈(jing)度要求。靜(jing)態時空氣(qi)潔凈(jing)度應(ying)至少達到10萬(wan)級(ji)要求(qiu)，如生產非直接飲用(yong)產品[如食品工業用濃縮液（汁、漿）等]，可豁免該要求。
相關規范：
《食品安全標準 食品生產通用(yong)衛生規范》GB 14881-2013
《食品(pin)生產(chan)許可審查通則(ze)》2020
GB 50687-2011食品(pin)工業潔凈用房建筑技(ji)術規范(fan)
GB 50073-2013 潔凈廠(chang)房設計規(gui)范
GB 51110-2015 潔凈廠房施工及質量(liang)驗收規(gui)范
GB 50019-2015 工業(ye)建筑供暖通風與空氣調節設計規范(fan)
GB 50243-2016通風(feng)與空調(diao)工(gong)程施工(gong)質量驗收規范
GB 50016—2014（2018年版）建筑設計防火規范
飲料生產許可審查細則（2017版）
GB 12695-2016食品安全標準飲料(liao)生(sheng)產衛生(sheng)規范
相關標(biao)簽：
100000級清潔作業區； 10萬級級清潔作業區
上一篇：固體飲料凈化車間施工
下一篇：食品工業凈化車間設計施工
